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20080623

バリ料理・バビグリン

2008-06-23 (Mon)
オダラン

バリ島の名物料理、「バビグリン」　
バビグリンとは、豚の丸焼きのお料理のことです。
普段はワルン（食堂）でも食べることができますが、
バリ島の人々にとってはお祭りや結婚式などお祝い時に食べるお料理とされています。

先日もクプクプバロンがあるクデワタン村でお祭りがあり、
村の人やスタッフが朝３時に起きてバビグリンを焼いていました。　
写真のように竹串にさして、ぐるぐる回し続けること約４時間。
パリッとしたクリスピーな皮とジューシー柔らかいお肉でとっても美味しそうにできました。　

ウブドでは「イブオカ」のバビグリンが有名で、いつも観光客やローカルなバリ人で混んでいます。　
クプクプバロン入り口を出たところにもバビグリンのワルンがございます。
ローカルなバリ料理にご興味のある方、お腹が強い方は一度試されてもいいかもしれません。